PLAYA DEL CARMEN, Quintana Roo, 08 de enero de 2025.
En las últimas semanas, el precio de la tortilla en Playa del Carmen ha registrado un aumento que ha inquietado a los consumidores locales. El kilo del producto, esencial en la dieta mexicana, ha pasado de $26 a $28 pesos o hasta los $30 pesos el Kilo en algunas tortillerías, lo que representa un incremento cercano al 10 por ciento.
Aunque el aumento es considerado moderado, los industriales de la masa y la tortilla lo justifican como una medida necesaria debido a los elevados costos de producción. Entre los principales factores que han influido en este ajuste se encuentran los incrementos en los precios de la harina de maíz y el maíz, así como el aumento de otros insumos esenciales para la elaboración de la tortilla.
Los representantes de la industria en Playa del Carmen han explicado que este ajuste es indispensable para poder cubrir los gastos operativos, los cuales han aumentado de manera considerable en el último año. Uno de los principales costos adicionales ha sido el aumento del salario de los trabajadores del sector, que subió un 12 por ciento desde el 1 de enero, lo que ha puesto presión sobre las pequeñas y medianas empresas productoras de tortilla.
"Es un ajuste necesario para poder seguir operando de manera rentable y garantizar la calidad del producto", expresó uno de los industriales entrevistados. A pesar de que el incremento ha sido moderado, los productores resaltan que los márgenes de ganancia en el sector se han reducido debido a la constante alza de los insumos.
Los consumidores, por su parte, han mostrado su malestar ante el incremento en el precio de la tortilla. Sin embargo, algunos comprenden que este ajuste responde a factores externos y económicos que afectan a toda la industria. A pesar del descontento, la tortilla sigue siendo un alimento fundamental para muchas familias en la región, lo que ha llevado a las autoridades locales a señalar que estarán monitoreando de cerca cualquier otro ajuste en el precio de este básico de la canasta alimentaria.
El futuro de la tortilla en Playa del Carmen dependerá de la evolución de los costos de los insumos y de la capacidad de los productores para ajustar sus precios sin perjudicar a los consumidores. Las autoridades y los industriales esperan encontrar un equilibrio que permita la estabilidad del sector sin generar mayores presiones sobre la economía de las familias locales.
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